LONCHEADOS 3+1
25 abril, 2018
Pata de Jamon Ibérico de bellota
21 mayo, 2018
Paleta Ibérica de Bellota en Plato 80 gr
CORTADO A MANO SU JAMÓN POR NUESTROS MAESTROS CORTADORES.
Pieza de entre 4.5 y 6 Kg de peso, raza ibérica, alimentación de bellota en montanera, curación 25 meses, su sabor y su dulzura se debe a un riguroso proceso de selección.
Sobre este producto:
ORIGEN
Estas paletas provienen de cerdos de raza ibérica criados en extensivo (semilibertad en dehesa), que se alimentaron con bellotas durante la montanera.
CURACION
Las piezas tienen una curación aproximada 25 meses en nuestros secaderos naturales de la sierra de Huelva. En boca, su estructura concentrada deja la evocación de sus taninos suaves y sucrosos.
CATA
Encontramos un bocado que se funde en el paladar y cuya grasa se deshace lentamente dejando un sabor intenso que mezcla el dulce y el salado en una perfecta combinación. Este sabor es el resultado de la alimentación del animal a base de bellotas.
